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Alcuni dei nostri piatti più rinomati.
- Fra gli antipasti: Carne cruda battuta a coltello, sformato di peperone con salsa di acciughe (da noi messe sotto sale), vitello tonnato, rotolo di cipolla rossa o trevigiana con fonduta.
- Gnocchi verdi al Roccaverano, gli agnolotti (o ravioli) “sconditi nel vino e al tocco” e i corzetti novesi con pinoli e maggiorana o ai funghi, sono fra alcuni primi piatti proposti.
- Nei secondi: Stoccafisso con patate e olive taggiasche, guancino di fassone al dolcetto, tagliata di fassone, bollito misto.
Funghi e tartufi nel periodo autunnale.
Selezione di formaggi a latte crudo.
- Per finire in dolcezza: Bunet con zabaione al moscato, crema di latte con torron, torte e crostate, semifreddi, pasticcini e gelati.