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Dal 1999 Simona e Claudio conducono "il Moro", ristorante di lunga tradizione, esiste da pił di cento anni, posto in centro paese a Capriata D'Orba, sotto il maestoso campanile in un edificio del 600.
Simona, in cucina, prepara piatti nella tradizione monferrina con influenze della vicina Liguria. Claudio, in sala, li propone con i vini di prestigio del territorio: Piemotesi, Langhe e Roero, di altre regioni Italiane e una selezione di vini francesi.
Si pranza in salette disposte attorno ad un porticato dove, in estate, si preparano i tavoli tra piante e fiori.
Locale confortevole e di tono nel cuore del paese, proprio davanti alla chiesa parrochiale in quella che anticamente si chiamava P.za Emanuele e nel dopoguerra ribattezzata P.za Garibaldi.
Un ambiente fresco e semplice, ma nel contempo austero come la struttura del palazzo signorile del 600 dove risiede.
Con vista sulla piazza e sui cortili circostanti; ne ha uno proprio all'interno, dove ora si allestisce il "dehors" nel periodo estivo, che anticamente era il mercatino del paese.
Le sale e gli interni conservano inalterato lo stile dell'epoca con i classici soffitti a vela di mattone rosso a vista, salette con camino, illuminazione soffusa, giusta per creare un'accogliente atmosfera.
La conduzione familiare, anche nei confronti del cliente, che si sente subito a suo agio, é di una coppia giovane appasionata del proprio mestiere che si divide equamente i compiti pił importanti: la cucina, il servizio in sala e l'acquisto delle materie prime, ma sopratutto mantenere vive le tradizioni culinarie locali e sponsorizzare con amore il territorio che ne fornisce i prodotti necessari.